标题:
[转帖]
茄汁牛肉面[11P]
[打印本页]
作者:
dgjy6666
时间:
2014-8-4 17:36
标题:
茄汁牛肉面[11P]
1. 将牛腩洗净，切块。
2. 将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。
3. 捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。
4. 放入牛腩、烹入料酒。
5. 撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。
6. 牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。
7. 继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。
8. 面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。
9. 揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。
10. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
11. 将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。
[
本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-5 15:39 编辑
]
作者:
dd5578
时间:
2014-8-4 17:49
马上就要下班的点儿了，你让上班族的路上怎能忍住？
现在饿得不行了恨不得马上来一碗。
作者:
cooldaddy
时间:
2014-8-5 22:46
红烧牛肉面一定要放些番茄来滚，一来提味，营养价值也高，二来汤头的色泽好看，一举两得。
作者:
妖孽
时间:
2014-8-6 00:09
番茄牛腩汤可以加面条吃？一定很不错，感谢创意。
作者:
a12345678a
时间:
2014-8-6 00:52
感觉和番茄牛腩煲差不多，不过还是不大喜欢这种酸甜口味，可能是地域差异吧，更偏爱那种麻辣口味的牛肉面，比如湖南的牛肉粉啊，武汉的新农牛肉面，还要四川的红烧牛肉面之类的
作者:
ro61858826
时间:
2014-8-6 01:30
还是喜欢红烧牛肉的味道，这个番茄味道在夏天没什么吃欲的时候可以试试
作者:
sunjianwei_0404
时间:
2014-8-7 09:08
没想到一道牛肉面要这么繁琐的工序，对于我这个经常不做饭的人来说，真的有点难呀！
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (https://qmi.sislook.com/bbs1/)
Powered by Discuz! 7.2
现在饿得不行了恨不得马上来一碗。